PRATİK

Kurumuş hamur nasıl yumuşatılır?

Kurumuş hamur nasıl yumuşatılır?

Pasta, börek, çörek, ekmek vs. için hamur hazırlamış olabilirsiniz ama unutulmuş veya fazla beklemiş olabilir.

Elinize aldığınızda kalıp halinde duran, üzeri çatlamış olan (genelde sıcakta çok kalmasından meydana gelir) hamur sizin için hayel kırıklığı yapabilir, endişeye kapılmanıza neden olabilir.

Hamur çabuk yumuşayan bir yapıda olduğundan hamuru nasıl yumuşatırım düşüncesi sizi fazla düşündürmesin.

Eğer hamuru biz bez veya poşetle kablayarak kuruttuysanız yapmanız gereken işlem çok basit. Hamurunuzu bir kabın içerisine alın ve üzerine çok az miktarda sıcak su dökmelisiniz. Burada dikkat etmeniz gereken suyun sıcak olmasıdır. Eğer suyu fazla katarsanız hamurunuz vıcık vıcık olacaktır. Minnacık seviyede sıcak suyunuzu ilave ederek hamuru sanki yeninde yapar gibi yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında hamurunuz zaten ne kadar su istediğini kendini belli edecektir.

İlk başta koyacağınız su fazla olursa hamuru çamur etmek yerine yoğurma esnasında su ilavesi yapmak sizi kurumuş hamur derdinden kurtaracaktır. Sertleşen şeker hamurları en kolay yumuşatma yöntemidir.



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir