BİTKİ VE GIDALAR

Kestane nasıl kavrulur?

Kestane nasıl kavrulur?

İnsanın kış aylarında nasılca canı çekiyor mis gibi kokan kavrulmuş kestaneler dimi..

Akşamları yolda cadde de hemen her köşe başında bir kestaneci görürüz. Mis gibi kokan kavrulmuş kestaneler acaba nasıl yapılıyor diye merak edeniniz vardır. Size kestane pişirme ve kavurma tariflerini antalım ki, manavdan alacağınız kestaneleri nasıl istiyorsanız o şekilde yeme şansınız olsun.

Önce kestaneleri ayıklayalım ve pişirme/kavurmaya hazır hale getirelim.

Kestanelerin içerisinde çürük, çarık ne varsa ayıralım.. Karadenizde genelde bunlara koruk derler. Yani kestane üzerinde küçük yuvarlak deliği (kurt deliği) olanlara koruklar denir. Önce işimize yaramayacak olanları ayırmak için su dolu kabın içerisine boşaltın ve 3-5 dakika sonra su yüzeyinde duran çürük ve boşları atalım.

Bir tezgahın üzerinde her kestanemizi keskin bıçak yardımı ile çizelim, elinizi kesmemeye dikkat edin. (Patlama riskini böylece ortadan kadırabilirsiniz.)

KESTANE PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Fırında kestane kavurma

  • Fırını 230-250 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
  • Kestanelere az bir miktar tuz ekleyip elinizle ovalayın.
  • Tuzladığınız kestaneleri fazla derin olmayan bir fırın tepsisine ya da ızgaraya yerleştirin.
  • Kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tavada kestane kavurma

  • Altı kalın olmayan bir tava içerisine kesilmiş ve tuzlanmış kestaneleri atarak en kısık ateşte kapalı olarak bırakın.
  • Yaklaşık yarım saat, suyunu bırakıp buharıyla yumuşayana kadar pişirin.
  • Kestaneler yumuşayınca kapağını kaldırın ve ocağın altını açın.
  • Yaklaşık 5 dakika kadar yüksek ateşte ara ara karıştırarak kavurun.

Kestane haşlama

  • Bir tencerede kestanelerin üzerine çıkacak kadar su ve bir çay kaşığı tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan suyun içerisine kestaneleri atın.
  • Yaklaşık yarım saat orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Mikrodalgada kestane

  • Kesilmiş ve kurulanmış kestaneleri mikrodalgaya uygun bir kaba yerleştirin.
  • Kesilmeyen kestane olmadığından emin olun.
  • Yüksek ayarda 4 ila 6 dakika arasında pişirin.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir