PRATİK

Balık taze mi yoksa bayat mı nasıl anlaşılır

Balık taze mi yoksa bayat mı nasıl anlaşılır

Taze ve bayat balık için en önemli kriterlerden biri gözleridir. Çok taze balıklarda, gözler parlak ve dışa doğru bombeli olup, göz bebeği genelde büyüktür. Ancak gözlerin bu anlattığım şekilde olmaması, balığın yenmeyecek derecede bayat olduğu anlamına da gelmez, sadece tercih edilmeme kriterini oluşturur.

  1. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğunlanır ve içeri çöker,
  2. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur,
  3. Taze balığın derisi gergin ve parlak olur.
  4. Pulsuz balıklar bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır, karın tarafında buruşmalar oluşur,
  5. Pullu balıkların pulları tazeyken gövdeye sıkıca yapışıktır. Ellerinize pulların gelmemesi gerekir.
  6. Taze balığın eti sıkı ve elastiki olup, parmakla bastırıldığında meydana gelen çukurluk anında düzelir. Bayatlamış balıklarda iz kalır.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir