BİTKİ VE GIDALAR

Acıbadem kurabiyesi nedir? Gerçek acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?

Acıbadem kurabiyesi nedir? Gerçek acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?

Acıbadem kurabiyesi nedir?

“Acıbadem kurabiyesi, geleneksel Türk bisküvisidir. Badem, şeker ve yumurta beyazı ile yapılır. Geleneksel tarife göre üstünde bir adet acı badem bulunur, ismi de buradan gelmektedir. Acıbadem her zaman bulunamadığı için onun yerine badem özü kullanılır. Bu bisküviler Türkiye’de hemen hemen tüm fırınlarda satılmaktadır. Ayrıca evlerde de yaygın şekilde yapılır.”

Acıbadem kurabiyesi nedir?

Bu kurabiyelerin sert ve yoğun bir yapısı vardır. En iyi servis şekli çay, kahve veya dondurmalı tatlıların yanında sunulmasıdır.

Gerçek acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?

Ortalama 1.5 saat sürecek olan 8 ile 10 kişilik Acıbadem kurabiyesinin tarifi;

Acıbadem kurabiyesi için gerekli olan malzemeler,

  • 150 gr kadar badem unu
  • 100 gr civarı fındık unu
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 6 küçük yumurta
  • 2 yemek kaşığı limon

Acıbadem kurabiyesinin yapılışı;

  1. Badem unu, fındık unu, toz şeker ve yumurta aklarını geniş bir tencerede karıştırın.
  2. Ocağa alarak kısık ateşte 10-12 dk kadar kıvam alana kadar karıştırın. Karıştırdığınızda yayılması 5-6 saniye sürüyorsa kıvamı olmuş demektir.
  3. Tezgahın üzerine karışımı alıp üzerine limon suyunu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. Bu şekilde hem daha kolay soğuyor hem de limon suyu hamura karışıyor.
  4. Oda sıcaklığına gelen hamuru sıkma torbasına alın, tepsinin altına yağlı kağıt sererek istediğiniz büyüklükte aralıklı aralıklı sıkın.
  5. 130 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin. Daha sonra dereceyi 150 ye çıkartarak 10-15 dk kadar daha pişirin. İlk 30 dkdan sonra kontrol edin. Altın sarısı renk alınca çıkartın. Çok tutarsanız soğuyunca çok sertleşir.
  6. Fırından çıkartmadan önce bolca ıslattığınız bezi tezgaha serin.
  7. Tepsiden kağıdı ile alarak bezin üzerine koyun.
  8. Kurabiyelerin kendi kendine çıkmasını bekleyin. Eğer bu işlemi yapmazsanız kurabiyeler yağlı kağıda yapışır ve çıkartmaya çalışırken içleri boşalır.

[box type=”note” align=”aligncenter” class=”” width=””]Kıvamını tutturmak çok önemli. Ne çok sıvı ne çok katı olacak. Tencereden aldıktan sonra tezgahta çok uzun süre bekletmeyin.[/box]

Afiyet olsun..



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir